Renovada también la Junta Directiva La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca informa del inicio de una nueva etapa tras la reciente renovación de su Junta Directiva, presidida por el empresario montisonense, Javier Mas Farre. Javier Mas Farré (Grupo Mas Farre), asume la Presidencia de la Asociación Provincial de Empresarios de […]
Hablamos con Toño Rodríguez, chef de La Era de los Nogales, un rincón con encanto en el corazón del Pirineo Aragonés. En la pintoresca localidad de Sardas, Toño combina creatividad, tradición y producto de proximidad en cada plato, convirtiendo su cocina en una experiencia gastronómica única. Más allá de una comida excepcional, su filosofía invita […]
El proyecto más ambicioso de nuestra Asociación por fin es una realidad. El Centro de Innovación Gastronómica de Aragón acaba de ser inaugurado el día 21 de diciembre en el Parque Tecnológico Walqa. Estamos muy orgullosos de haber impulsado este proyecto y que el Centro se convierta en un lugar de encuentro, innovación y experimentación […]
Desde hace 35 años está en Hospital de Tella Casa Rubén, un restaurante que empezó como “mesón de carretera” y que hoy ha sido nombrado por la Guía Michelín. Reconocimientos aparte, son estos negocios los que acaban poniendo en el mapa lugares que de otra manera acabarían desapareciendo. Hace 35 años que están en Hospital […]
Siempre que se anuncia el ganador del Concurso Provincial Tapas de 10 hay un estallido de alegría generalizado. Es algo que llama la atención de quienes lo ven por primera vez y que es una muestra del compañerismo y el buen ambiente que reina entre los profesionales. Este año, cuando se anunció al Restaurante Ansils […]
Hablamos con Álvaro Carrillo de Albornoz, Director General del Instituto Tecnológico Hotelero que nos explica que lo que es importante no es la digitalización si no la transformación digital de los negocios de hostelería. Desde hace dos años la “digitalización de las empresas” es un tema recurrente. Los expertos dicen que aquellas empresas que […]
Desde 2003, la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca organiza unos talleres profesionales destinados a buscar la excelencia en cocina y sala. Para ello, cada año lleva hasta las instalaciones de la Escuela de Hostelería y Turismo San Lorenzo de Huesca a destacados profesionales de cada área de la hostelería. Estos talleres empiezan […]
El bacalao Ajoarriero es uno de los platos típicos de nuestra provincia en Semana Santa. A diferencia del navarro, más conocido, el nuestro no lleva tomate ni pimiento. En cada casa se prepara con su toque, aunque la esencia es la misma. Nosotros le hemos pedido a Belén Arcos, de la Posada Abadía de Siétamo […]
Aunque en los negocios de hostelería es común escuchar comentarios como “felicita al cocinero” o preguntar “por el dueño” cada vez son más las mujeres al frente de las empresas del sector. Algunas han continuado la saga familiar, otras se han metido de lleno sin experiencia previa, para unas crear su empresa les ha permitido […]
No, no es una película de ciencia ficción. En la provincia de Huesca estamos muy orgullosos de poder presumir de tener cinco restaurantes calificados con 1 sol en la Guía Repsol. Esta semana se entregaron los soles de 2022 y se sumaron 2 incorporaciones nuevas a los 3 que ya la tenían. ¿Quieres saber más? […]
