Huesca, la provincia con cinco soles

No, no es una película de ciencia ficción. En la provincia de Huesca estamos muy orgullosos de poder presumir de tener cinco restaurantes calificados con 1 sol en la Guía Repsol. Esta semana se entregaron los soles de 2022 y se sumaron 2 incorporaciones nuevas a los 3 que ya la tenían. ¿Quieres saber más?

Los soles Repsol es una clasificación que otorgan anualmente los editores de la mítica Guía de Viajes Repsol para destacar a aquellos restaurantes que merece la pena visitar en toda España. Para establecerlos tienen en cuenta parámetros como la experiencia integral del cliente, el uso de productos de proximidad, la técnica del equipo de sala, la bodega, la puesta en escena… Como podéis ver, se trata de evaluar muchos criterios y por ello no es fácil para un establecimiento conseguir estas calificaciones.

Los establecimientos que reciben una estrella son aquellos que la guía califica como “Aquel que recomendarías a un amigo y al que ya estás pensando en volver un montón de veces. Es premisa la calidad del producto y la intención de elaborar una cocina honesta y coherente que irá creciendo. Cuenta con un servicio atento y profesional, así como una bodega con inquietudes. Justifica hacer kilómetros o parar a conocerlo en medio de un viaje.”

Pues en Huesca, como hemos dicho, tenemos la suerte de contar no con uno, si no con cinco restaurantes clasificados con un Sol. Tres de ellos mantienen la que ya tenían y otros dos la han conseguido este año.

Ya sabemos que se puede consultar la guía en Internet, pero como queremos que aún sea más fácil, os dejamos aquí la lista.

Los veteranos con 1 sol

Lillas Pastia. Huesca

Imagen FB Lillas Pastia

Uno de los clásicos de la capital oscense. Situado en el atractivo edificio modernista del antiguo casino, en el corazón de la ciudad, este restaurante lleva décadas haciendo disfrutar a los oscenses y a los visitantes. Presenta una carta basada en la rica despensa oscense con una cuidada presentación y su menú basado en la trufa de la zona, es espectacular.

Para más información https://www.lillaspastia.es/

Llamar 974 211 691

Tatau. Huesca

Imagen FB Tatau

La alta gastronomía se puede disfrutar también en formato de tapa. El Tatau es el mejor exponente de ello. Un lugar desenfadado, con una decoración muy personal en la que disfrutar de bocados y raciones mientras se puede ver su proceso de elaboración. Un secreto… aunque os cueste, dejad sitio para el postre. 😉

Para más información https://www.tatau.es/tatau/

Llamar 974 042 078

Venta del Sotón- Espacio N. Esquedas

Imagen Fb Venta del Sotón

Durante décadas fue una referencia gastronómica y varias generaciones de oscenses han podido disfrutar de su cocina en un peculiar espacio de tradición aragonesa. Pero desde hace unos años brilla con bríos renovados gracias a una cocina creativa que mira a la tradición. Allí está también el Espacio N, una propuesta mucho más arriesgada en un espacio minimalista para pocos comensales.

Para más información https://www.ventadelsoton.com/#!/

Llamar 974 27 02 41

Los nuevos soles

Callizo. Aínsa

Imagen FB Callizo

Están en el corazón del Pirineo y eso marca su propuesta. Una oferta muy técnica y creativa pero apegada a las raíces y con prioridad por los productos del territorio y a la tradición pirenaica. La experiencia que ofrecen se inicia en la bodega, recorre la cocina hasta llegar a la mesa, en la que además de la excelente comida, se disfruta de las espectaculares vistas del Sobrarbe.

Para más información https://www.restaurantecallizo.es/

Llamar  974 500 385

Vidocq. Formigal

Imagen FB Vidocq

Situado junto a una de las estaciones de esquí más conocidas de la provincia, ofrece alta cocina de montaña que desprende autenticidad al transmitir detalles de su ubicación, sus orígenes y sus viajes. Trabaja con pequeños productores locales garantizando así una materia prima de alta calidad y arraigada a la tradición del territorio a la que también da toques e influencias de otras culturas gastronómicas que suman autenticidad.

Para más información https://restaurantevidocq.com/

Llamar 974 490 472

A todos ellos, los que mantienen el Sol y a los que lo reciben este año ¡Enhorabuena! Vuestro trabajo pone en el mapa a la provincia, sirve de ejemplo y genera oportunidades para todos. Por ello, os damos además las gracias.

Sabemos que hay más restaurantes que se merecen esta distinción en nuestra provincia y esperamos que la consigan en las próximas ediciones. El nivel de la gastronomía de Huesca es excelente y los profesionales que están al frente de los restaurantes trabajan cada día para alcanzar la excelencia, así que estamos seguros de que esta lista aumentará en los años venideros.