DIGITALIZAR NO ES PASAR A PDF LA CARTA
Hablamos con Álvaro Carrillo de Albornoz, Director General del Instituto Tecnológico Hotelero que nos explica que lo que es importante no es la digitalización si no la transformación digital de los negocios de hostelería. Desde hace dos años la “digitalización de las empresas” es un tema recurrente. Los expertos dicen que aquellas empresas que […]
Talleres Huesca la Magia de la Gastronomía 2022
Desde 2003, la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca organiza unos talleres profesionales destinados a buscar la excelencia en cocina y sala. Para ello, cada año lleva hasta las instalaciones de la Escuela de Hostelería y Turismo San Lorenzo de Huesca a destacados profesionales de cada área de la hostelería. Estos talleres empiezan […]
Bacalao Ajoarriero al estilo ABADÍA
El bacalao Ajoarriero es uno de los platos típicos de nuestra provincia en Semana Santa. A diferencia del navarro, más conocido, el nuestro no lleva tomate ni pimiento. En cada casa se prepara con su toque, aunque la esencia es la misma. Nosotros le hemos pedido a Belén Arcos, de la Posada Abadía de Siétamo […]
Eduardo Salanova: cuando un libro puede marcar tu vocación
Algo debe de tener la cocina que atrapa y apasiona. Solo así se explica que Eduardo Salanova, después de licenciarse en Derecho volviera a las aulas, esta vez a las de la Escuela de Hostelería San Lorenzo para cambiar el rumbo de su vida para siempre. Y desde entonces hasta que en 2015 se puso […]
La esperada recuperación hotelera se ralentiza por Ómicron
Así se recoge en las conclusiones de la I Edición del Smart Observatory, que mide la evolución de la industria hotelera en España, promovido por la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) y realizado por PwC. Un estudio que refleja la realidad del sector y que constata que aunque el turista ha recuperado […]
2021 termina como “uno de los peores años” para los hosteleros altoaragoneses que afrontan el futuro “con optimismo, a pesar de todas las dificultades”
Son algunas de las sensaciones que se desprenden de la encuesta y balance realizado desde la Asociación Provincial para el año 2021. Han respondido más de 100 establecimientos de alojamiento, restaurantes, cafés- bares y ocio nocturno. La encuesta muestra datos actuales de ocupación, empleo del sector y demandas futuras como la necesidad de reactivación de […]
Gala Solidaria a favor de La Palma en La Era de los Nogales
El pasado 27 de noviembre, Catering y Eventos del Pirineo capitaneó una Gala Solidaria a favor de los damnificados de La Palma que contó con la colaboración de grandes profesionales y que consiguió recaudar 4.000 euros. Hemos hablado con su Chef, Toño Rodríguez para que nos contase un poco más esta gran iniciativa. Esta es […]
Nuevas medidas Sanitarias en Aragón y para el sector de la hostelería
Resumen de la última Orden de Sanidad en documento adjunto. Con estas medidas recuperamos: ✅ 100% del aforo. ⌚ Horario habitual según licencia o actividad. 💃🏻 Uso de la barra y pista de baile. En todo caso, podés preguntar en la Asociación sobre como quedan otras especificaciones según uso de mascarillas, distancias o materiales. Estamos a […]
Información corte total al tráfico de la N-260 / Congosto del Ventamillo
En relación a las obras de acondicionamiento en la N-260 en el tramo del Congosto del Ventamillo a Campo y sus afecciones al tráfico, desde la Subdelegación del Gobierno en la provincia de Huesca, se informa lo siguiente: Se hace necesario el corte total al tráfico de la N-260 en el tramo comprendido entre las […]
Los talleres de gastronomía viajan por la provincia de Huesca
El restaurante Callizo de Aínsa, flamante Estrella Michelín, ofreció la degustación de su menú “Piedras” en la clausura de estos cursos Dicho ciclo se tuvo que suspender con motivo de la pandemia Bajo el título “Callizo: vivencias, consecuencias”, la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca cerró la edición de los talleres “Huesca, […]