Huesca celebra una nueva edición de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura

Del 15 de mayo al 6 de junio, los fogones de la provincia de Huesca volverán a llenarse de sabor local y producto de temporada con una nueva edición de las Jornadas Gastronómicas de la Verdura, organizadas por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca.

Durante cuatro semana consecutivas –concretamente los jueves y viernes de cada una–, se rendirá homenaje a cuatro verduras emblemáticas del territorio: el espárrago, la alcachofa, el bisalto y la borraja. Cada semana estará dedicada a un producto distinto, con propuestas creativas en las cartas y menús de los establecimientos participantes.

Así, los días 15 y 16 de mayo, se ofertarán los platos con espárragos, el 22 y 23 de mayo los platos con alcachofas, el 29 y 30 de mayo será el turno de los bisaltos y los días 5 y 6 de junio serán las borrajas las protagonistas.

Acto de presentación

El Centro de Innovación Gastronómica (CIGA) ha acogido este miércoles 14 de mayo la presentación de la segunda edición de estas jornadas, a la que han asistido medios de comunicación, profesionales de la hostelería y agentes del territorio.

El acto ha supuesto un espacio de conexión entre producto, cocina y territorio, poniendo en valor el trabajo conjunto del sector en este sentido. Asimismo, se ha realizado una cata de espárragos como homenaje a la primera de las verduras protagonistas de estas jornadas.

Una apuesta por la sostenibilidad, el producto local y la visibilidad del sector

Las Jornadas Gastronómicas de las Verduras suponen una gran oportunidad para visibilizar el trabajo de los establecimientos de hostelería de la provincia, reforzar el uso de productos de cercanía y contribuir al posicionamiento de Huesca como territorio gastronómico de referencia.

La iniciativa cuenta con la colaboración de Viñas del Vero y el apoyo institucional del Gobierno de Aragón.