Veinticuatro establecimientos sirven pollo al chilindrón del 24 de julio al 7 de agosto: esta es la lista completa

La campaña ‘Huesca se cocina al chilindrón’ arranca este viernes con veinticuatro establecimientos inscritos. Del 24 de julio al 7 de agosto, cada uno servirá su propia versión del plato que anuncia San Lorenzo: en ración, en tapa, en pulga, en croqueta o incluso en tartaleta.

Ya hay lista. Y hay veinticuatro maneras distintas de comerse el mismo plato.

Del 24 de julio al 7 de agosto de 2026, veinticuatro establecimientos servirán su propia interpretación del pollo al chilindrón dentro de la campaña ‘Huesca se cocina al chilindrón’, organizada por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca bajo el lema ‘El sabor de Huesca que anuncia las fiestas’.

Esta edición no cierra formato ni precio, y ahí está la gracia: cada casa presenta el chilindrón como mejor le encaja. Hay quien lo sirve en ración tradicional y quien lo mete en una pulga, en una croqueta, en una focaccia o en una tartaleta. Unos lo ponen en el menú del día, otros solo el sábado al mediodía, y algunos ofrecen todas las modalidades a la vez.

La organización facilitó a los participantes una receta canónica de referencia, con pollo de corral, cebolla, pimiento, tomate, ajo, jamón, vino blanco y aceite de oliva. Punto de partida, no corsé: la idea es preservar la identidad del chilindrón y dejar a la vez que cada cocina aporte su técnica y su mirada. Se valora especialmente el producto local o de proximidad, y se anima a servirlo en cazuelas o tarteras, formatos que refuerzan el carácter compartido del plato.

Para conocer los días, horarios y precios de cada propuesta, lo mejor es consultar directamente con cada establecimiento.

Establecimientos participantes

Los 24 establecimientos participantes

1. El Alambique — Pulga
2. Olla de Huesca — Todas las modalidades
3. Restaurante Antillón — Todas las modalidades
4. Restaurante El Cobertizo — Ración
5. Restaurante La Catedral — Ración
6. Restaurante Martín Viejo — Ración
7. Viibra — Tapa
8. Rufino Bolea — Ración
9. Tábula Rasa — Ración
10. Da Vinci — Ración
11. Galatea de las Esferas — Tapa
12. Abba Huesca — Media ración
13. Flor — Ración
14. Lillas Pastia — Todas las modalidades
15. Las Torres — Media ración
16. Fontao — Ración
17. El Punto — Focaccia
18. L’Alifara — Todas las modalidades
19. Hervi — En el menú del sábado al mediodía
20. Bar de Jorge — Ración dentro del menú
21. Candanchú — ración
22. Sándalo — Tartaleta
23. El Origen — Ración

Un sorteo en el que también gana el restaurante

Esta edición incorpora una novedad. Junto a Bodega Sommos, la campaña sortea un premio entre quienes prueben el plato y lo compartan en redes:

Para quien participa: una visita con cata y comida para dos en Bodega Sommos, más seis botellas de Sommos Colección Merlot.

Para el establecimiento: el restaurante donde el ganador haya probado el plato disfrutará de una comida para dos, acompañada de vinos Sommos, en otro de los locales participantes. Un premio que se queda en el sector y que hace que los participantes se conozcan entre sí.

Cómo participar:

1. Pide el pollo al chilindrón en uno de los establecimientos participantes.
2. Sube una foto a Instagram o Facebook entre el 24 de julio y el 7 de agosto.
3. Menciona a las cuentas de la campaña e indica en qué establecimiento lo has probado. En Instagram, @bodegasommos y @hostelehuesca. En Facebook, @bodegasommos y @hosteleriahuesca.
4. Sigue a Bodega Sommos y a la Asociación de Hostelería en la red desde la que participes.

Si tu perfil es privado, basta con enviar una captura por mensaje directo a @hostelehuesca.

Cada establecimiento que visites te da una nueva oportunidad. La misma foto en Instagram y en Facebook cuenta una sola vez.

Promoción para mayores de 18 años. Una participación por usuario y establecimiento. El ganador dispondrá de 72 horas para responder. Premios sujetos a disponibilidad y no canjeables por dinero. Promoción no asociada a Instagram ni a Facebook.

Maridaje

La campaña cuenta con la colaboración de Bodega Sommos como patrocinador, que propone dos referencias para acompañar el plato: Sommos Roble 2025 para la barra, la tapa y los formatos más informales, y Sommos Colección Merlot 2021 para la mesa, la carta y la ración.

Dónde encontrar la información

Habrá flyers informativos en la Oficina de Turismo para el público visitante. Y el viernes 31 de julio, durante el Green Friday —una jornada que reúne a más de 10.000 visitantes en la ciudad—, habrá flyers en todos los comercios participantes.

El actual formato es heredero del Concurso Laurentino del Pollo al Chilindrón que Radio Huesca promovió durante una década en vísperas de San Lorenzo. La campaña está organizada por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca junto a SER Radio Huesca, con la colaboración de Bodega Sommos, el Ayuntamiento de Huesca, Turismo de Aragón y el Gobierno de Aragón.

Más información en el 974 227 943 y el 619 715 850, en asociacion@hosteleriahuesca.com y en @hostelehuesca.