Reforzar el verano: la hostelería de la provincia busca camareros y cocineros cualificados

Los establecimientos de la provincia de Huesca trabajan estos días en cubrir los refuerzos de plantilla para la temporada alta. Encontrar profesionales con formación y experiencia se ha convertido en la principal dificultad del sector.

Cada verano, la misma escena y cada vez más cuesta arriba. Los hosteleros de la provincia buscan personal para reforzar sus plantillas y responder a la alta demanda de visitantes. Los perfiles más solicitados son camareros y cocineros, y en muchos casos se cubren con estudiantes que buscan un trabajo de temporada.

Incluso los establecimientos que trabajan todo el año con personal fijo necesitan apoyo. Como explica Pedro Marco, vicepresidente de la Asociación, aunque se intente organizar las vacaciones en los meses de menor ocupación, siempre hay que reforzar: en verano se montan terrazas que en invierno no existen, y hace falta gente tanto en sala como en cocina.

El escollo principal no es la falta de candidatos, sino la escasez de profesionales con la preparación adecuada. Marco subraya que cada año cuesta más encontrar personal cualificado, con formación y experiencia suficientes para garantizar un buen servicio. La alternativa, contratar estudiantes, tiene además un límite claro: sus incorporaciones se ciñen a julio y agosto por el calendario académico.

La situación se detecta desde la pandemia, cuando muchos trabajadores del sector se marcharon a otras actividades, y va en aumento. A ello se suma una previsión de fondo preocupante: este año se jubilarán en España 300.000 trabajadores de hostelería sin un relevo generacional garantizado. Y el problema de la vivienda dificulta todavía más las contrataciones de temporada en algunas localidades.

La Asociación pone a disposición de empresas y demandantes de empleo su servicio gratuito de intermediación laboral a través de la Bolsa de Trabajo.