El restaurante Callizo de Aínsa, flamante Estrella Michelín, ofreció la degustación de su menú “Piedras” en la clausura de estos cursos Dicho ciclo se tuvo que suspender con motivo de la pandemia Bajo el título “Callizo: vivencias, consecuencias”, la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca cerró la edición de los talleres “Huesca, […]
La hostelería de la provincia de Huesca y de Aragón, están de enhorabuena. Los Estrellas Michelín de Huesca (y aragoneses) han sido nombrados “Medalla al Mérito Turístico de Aragón” por el gobierno regional. Un reconocimiento que posiciona nuestra gastronomía y reconoce a los líderes gastronómicos por su importancia para el territorio y para el entramado turístico. […]
La asociación de Hostelería y Turismo de Huesca, ha colaborado con el Ayuntamiento de la capital oscense en la difusión y participación del programa Con-Suma Responsabilidad. Este proyecto social de la corporación municipal, viene enmarcado en un programa que la Federación Española de Municipios y Provincias (FEMP) realiza a nivel nacional, creando un circuito de […]
Dicen que el postre debe ser espectacular porque llega cuando el comensal ya está lleno. Bien sea por esta premisa o por los profesionales que en los últimos años han trabajado en el sector, pero lo cierto es que el postre se ha convertido en un plato estrella de las cartas de los restaurantes como el […]
La Bodega Blecua y Viñas del Vero fueron el escenario ideal, en una fantástica tarde, para conocer al ganador del concurso provincial de tapas organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de Huesca y el Diario del Altoaragón. A la mesa se congregó un selecto jurado compuesto por: Jesús Iñigo Luri, Propietario y jefe […]
Los talleres Huesca la Magia de la Gastronomía del 2017 están llegando a la recta final, y en el penúltimo #tallergastrohuesca de este ciclo, mostraremos nuevas ideas y propuestas de postres para restaurante y pastelería. Ramón Morató Parés es el Director Creativo Global para la marca francesa Cacao Barry y uno de los más prestigiosos […]
Manuel Alonso Fominaya fue el encargado de impartir ayer el #tallergastrohuesca que llevó por título “El Chef: Creatividad vs Rentabilidad / Mis despensas son el Mediterráneo). El taller contó con dos partes bien diferenciadas la primera versó sobre la gestión y planificación diaria del negocio. Manuel es un gran comunicador y dio a los asistentes […]
La figura del chef ha alcanzado un nivel tal de notoriedad que ha puesto de moda esta profesión, pero ¿a qué decisiones se enfrenta un chef que es gerente de su propio negocio? ¿Cómo afronta la propuesta creativa frente a la cuenta de resultados? Manuel Alonso, chef y gerente de Restaurante Casa Manolo en Playa Daimus […]
“Un día entre atunes rojos, del mar a la mesa”. Ese es el título del 8º taller Huesca la Magia de la Gastronomía 2017 que en esta ocasión nos ha llevado a la costa de L’Amettla de Mar en Tarragona bajo el patrocinio de Balfegó. Balfegó es una empresa líder a nivel mundial en pesca […]
Más de 60 profesionales del sector y numerosos estudiantes de la escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca se dieron cita en la tarde de ayer en uno de los talleres más esperados del ciclo Huesca la Magia de la Gastronomía. Jesús Sánchez, chef y propietario del Restaurante Cenador de Amós de Villaverde de Pontones (Cantabria), […]
