Manuel Alonso Fominaya fue el encargado de impartir ayer el #tallergastrohuesca que llevó por título “El Chef: Creatividad vs Rentabilidad / Mis despensas son el Mediterráneo). El taller contó con dos partes bien diferenciadas la primera versó sobre la gestión y planificación diaria del negocio. Manuel es un gran comunicador y dio a los asistentes […]
La figura del chef ha alcanzado un nivel tal de notoriedad que ha puesto de moda esta profesión, pero ¿a qué decisiones se enfrenta un chef que es gerente de su propio negocio? ¿Cómo afronta la propuesta creativa frente a la cuenta de resultados? Manuel Alonso, chef y gerente de Restaurante Casa Manolo en Playa Daimus […]
“Un día entre atunes rojos, del mar a la mesa”. Ese es el título del 8º taller Huesca la Magia de la Gastronomía 2017 que en esta ocasión nos ha llevado a la costa de L’Amettla de Mar en Tarragona bajo el patrocinio de Balfegó. Balfegó es una empresa líder a nivel mundial en pesca […]
Más de 60 profesionales del sector y numerosos estudiantes de la escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca se dieron cita en la tarde de ayer en uno de los talleres más esperados del ciclo Huesca la Magia de la Gastronomía. Jesús Sánchez, chef y propietario del Restaurante Cenador de Amós de Villaverde de Pontones (Cantabria), […]
Roberto Pac, Presidente de la Asociación Empresarial de la Provincia de Huesca, fue reelegido ayer como uno de los vicepresidentes de CEOS Huesca. Roberto seguirá trabajando desde la patronal en apoyo del sector y por el beneficio y crecimiento de todo el tejido empresarial provincial. Noticia publicada en […]
El próximo lunes 8 de Mayo a las 17h en la Escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca tendrá lugar el 7º taller del ciclo Huesca la Magia de la Gastronomía con dos ponentes que prometen una tarde de gran éxito. Jesús Sánchez es el chef de Restaurante Cenador de Amós en Villaverde de […]
Un taller que recuperara sabores olvidados en la memoria, como los adobos, los confitados, las salazones, que buscara el realce de un buen producto que además estuviera bien maridado y que fuera dirigido por dos profesionales naturales de la provincia de Huesca, no podía tener mejor entorno que los Pirineos. Así gracias a la colaboración de […]
El martes 18 de Abril en la Escuela de Hostelería de Guayente (Sahún), dos cocineros de la provincia de Huesca, serán los encargados de llevar a cabo el 6º #tallergastrohuesca que lleva por título ….Sabor! Manolo Barranco con amplia trayectoria en restaurantes de todo el territorio nacional es ahora Jefe de cocina en el Restaurante Quema de […]
Jesús Íñigo Luri propietario y jefe de cocina del Restaurante Abaco de Pamplona acercó ayer hasta el ciclo de talleres Huesca la Magia de la gastronomía, la tradición navarra del pintxo y el mundo de la “gastronomía de lo pequeño”. El chef navarro cuenta con un envidiable curriculo gastronómico. Después de su primera formación en la […]
Abel Valverde, llegó a Huesca y revolucionó la “sala”. Más de 100 profesionales esperaban expectantes este #tallergastrohuesca que tuvo lugar el pasado martes 28 de marzo en el salón de actos del centro cultural Ibercaja Palacio Villahermosa de Huesca. El maître del Restaurante Santceloni, dos estrellas Michelín y mejor jefe de sala de España, no defraudó. […]
